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5塊錢人民幣1個的蔥油餅上了BBC!這讓很多食客蜂擁而至。店鋪當時位於一處偏僻小巷,但每天來的顧客能排出4、5百公尺長隊。店 主阿大始終堅持老手藝製作蔥油餅,這家餅店其實早就是附近居民吃早餐首選。
旺報【記者洪肇君╱綜合報 導】
在政府相關部門協調下,阿大、訂餐平台、永嘉路上的一家飯店達成三方合作,阿大蔥油餅的新鋪子火速完成裝修,去年10月底開業。
很不幸,又有人眼紅去檢舉,市場監管單位不得不前往調查,然後又是同樣問題,無照營業,甚至連房屋分區使用都不合格,只能停業,無法就地重新辦證照。這事讓國務院總理李克強知道後,又嘟嚷了幾句,要求市場監管部門會同有關職能部門,積極引導、支持該經營者合法、合規經營。
去年6月,BBC製作一集紀錄片《上海之味》。節目主持人瑞克斯特恩到上海,前往阿大吳根存的餅鋪試吃了一塊蔥油餅,並對其味道和 >南投身分證借款 口感讚不絕口。
過去阿大的的店鋪位於茂名南路南昌路口。他每天凌晨3點起床,30多年風雨不改。提麵粉、揉麵糰、醒麵,揪成一個個小 麵糰,用手順勢一按,再重重地甩在桌上,抓一把油酥抹上,再抹一小撮鹽,最後是一大把蔥花,重新捲成一個個麵糰,排列到燒熱的煎鍋上。
停業之後,阿大很無奈,社會上迴響很大。上 海市黃浦區市場監督管理局也很緊張,網路訂餐平台「餓了麼」出面,在附近尋覓新址,且承擔新店開設所需的一切費用。
上海無照經營的小食店很多,去年同樣因媒體走紅、遭檢舉無照經營,後來又「死而復生」的小店還有阿大蔥油餅。這家店因英國國家廣播電台(BBC)而廣為人知,李克強又介入關注,讓上海市 監管單位學會「為人民服務」。
黃浦區市場監督管理局有關負責人表示,支持、引導和鼓勵阿大蔥油餅合法合規經營,是該部門一貫的態度。
事實上,阿大和夢花街兩個案例,已經讓上海市食藥監局等單位開始思考,建立一套完整的SOP,輔導合乎規定小食店走上正常、合法經營的道路。
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